啤酒炸鱼
成份:
- 半茶匙盐
- 1 / 4茶匙黑胡椒
- 一杯普通面粉
- 半杯蛋糕粉
- 一汤匙发酵粉
- 1 / 4茶匙辣椒粉
- 12盎司啤酒
- 1.5磅. 新鲜鳕鱼片,拍干
- 半杯面粉,用于疏浚,加入盐和胡椒粉调味
- 6杯菜籽油或植物油,用于煎炸
使用方法:
- 面粉、发酵粉、盐、胡椒粉和红辣椒粉在一个大碗里搅拌. 慢慢加入啤酒,轻轻搅拌. 你可能不需要所有的啤酒,所以在你喝的时候检查一下稠度. 做好粘稠光滑的面糊后,静置10分钟,等油加热.
- 在荷兰烤箱中将油加热到375度(锅应该装满一半). 你可以用糖果温度计来测量.
- 油热后,先把鱼捞到面粉里. 然后把鱼浸在面糊里,让多余的汁液滴下来. 用钳子轻轻放入油中, 注意不要把锅挤得太满或溅油, 每次只做两到三块. 将鱼煎约5分钟,或煎至金黄色. 将剩下的鱼转移到铺有纸巾的铁丝架或托盘上烹饪.
- 趁热与薯条、柠檬角、麦芽醋、塔塔酱或其他装饰一起食用.